2011第四屆全國(guó)食品博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)食博會(huì)）于2011年5月20上午9點(diǎn)18分在濟(jì)南國(guó)際會(huì)展中心隆重開(kāi)幕。食博會(huì)由濟(jì)南市人民政府、山東省食品工業(yè)辦公室、中國(guó)輕工業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作公司主辦，山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東中貿(mào)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易推廣服務(wù)中心承辦，在省經(jīng)信委以及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和關(guān)心支持下，在省食品辦和市政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)大會(huì)組委會(huì)精心組織，食博會(huì)緊緊把握會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，圍繞加快現(xiàn)代化國(guó)際貿(mào)易服務(wù)平臺(tái)和生產(chǎn)性服務(wù)平臺(tái)建設(shè)的要求，積極發(fā)揮山東食品行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作”的辦展機(jī)制，展會(huì)的開(kāi)放性、創(chuàng)造性和實(shí)效性進(jìn)一步增強(qiáng)，國(guó)際化、品牌化、專(zhuān)業(yè)化、市場(chǎng)化水平進(jìn)一步提高，辦會(huì)水平、檔次、實(shí)效較前三屆有了新的進(jìn)步，圓滿(mǎn)實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的“名品薈萃、萬(wàn)商云集、成效顯著、影響深遠(yuǎn)”的辦展目標(biāo)。
　
一、本屆食博會(huì)取得的主要成效：
　 本屆食博會(huì)按照實(shí)效、務(wù)實(shí)的辦會(huì)宗旨，致力于打造食品展會(huì)第一品牌，安排的貿(mào)易展覽、技術(shù)研討、產(chǎn)業(yè)論壇和人文活動(dòng)“四大板塊”內(nèi)容更加豐富，形式更加務(wù)實(shí)，重點(diǎn)更加突出，成效更加明顯，具有鮮明的時(shí)代性和產(chǎn)業(yè)特色，各項(xiàng)活動(dòng)均取得了豐碩的成果。
　 （一）展會(huì)規(guī)模創(chuàng)新高。本屆食博會(huì)共設(shè)攤位800余個(gè)，展出面積3萬(wàn)平方米，分別比上屆增長(zhǎng)11.4%和20％，吸引了來(lái)自美國(guó)、日本、韓國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)及國(guó)內(nèi)21個(gè)省市的600余家知名企業(yè)參展。參展產(chǎn)品涵蓋食品產(chǎn)業(yè)上中下游完整的產(chǎn)業(yè)鏈，分設(shè)食品、酒水、飲料、乳品、加工包裝設(shè)備、添加劑等六大類(lèi)展區(qū)。共有來(lái)自全國(guó)各地和海外近8萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)客商參會(huì)參觀(guān)，參觀(guān)公眾突破6萬(wàn)人次。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆食博會(huì)總成交成交額21.8億元(人民幣)，比上屆增長(zhǎng)20％，達(dá)成意向1200余項(xiàng)。
    （二）產(chǎn)業(yè)論壇掀熱潮。本屆食博會(huì)組織了2011食品行業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略高層論壇，邀請(qǐng)到中國(guó)產(chǎn)業(yè)附加值戰(zhàn)略研究第一人、北京大學(xué)、清華大學(xué)客座教授韓志輝博士等演講嘉賓。嘉賓們圍繞食品在現(xiàn)形式下怎樣行銷(xiāo)等專(zhuān)題進(jìn)行了精彩演講。兩場(chǎng)論壇座無(wú)虛席，專(zhuān)家的精彩演講引起與會(huì)聽(tīng)眾強(qiáng)烈共鳴，受到業(yè)界的熱烈追捧，成為本次大會(huì)一道豐盛的“精神盛宴”。二、展會(huì)亮點(diǎn)
    （一）展會(huì)規(guī)格高 政府、協(xié)會(huì)、媒體重視。2011第四屆全國(guó)食品博覽會(huì)在各級(jí)政府、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、場(chǎng)地及業(yè)內(nèi)人士的大力支持下取得了圓滿(mǎn)成功，得到了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)與肯定。參加本屆展會(huì)大型開(kāi)幕儀式的領(lǐng)導(dǎo)有山東省政府原副省長(zhǎng)王裕宴、山東省經(jīng)濟(jì)與信息化委員會(huì)楊國(guó)良、山東省政協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)王文波、山東省食品工業(yè)辦公室主任王世敏、副主任尤其，濟(jì)南市商務(wù)局副局長(zhǎng)、市會(huì)展辦主任張欣、山東省經(jīng)信委消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)王效昌、山東省經(jīng)信委對(duì)外合作與交流處處長(zhǎng)王曉、濟(jì)南市商務(wù)局處長(zhǎng)姜文正、山東省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局副局長(zhǎng)李德臣、濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)與信息化委員會(huì)處長(zhǎng)張巖、濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閻世春、山東省烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李光壁、臨沂市貿(mào)促會(huì)黨組書(shū)記張玫、會(huì)長(zhǎng)李宗濤、菏澤市貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李斌、濟(jì)南市會(huì)展行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何元清等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓參加了開(kāi)幕。
    （二）輻射范圍廣、參展企業(yè)多。有來(lái)自美國(guó)、日本、韓國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)及國(guó)內(nèi)21個(gè)省市的600余家知名企業(yè)參展，展位八百余個(gè)，港、澳、臺(tái)以及內(nèi)地漯河、臨沂等地區(qū)均組團(tuán)參展。
    （三）展會(huì)意義深遠(yuǎn)、影響力較大。此次展會(huì)是中國(guó)食品行業(yè)規(guī)模最大的專(zhuān)業(yè)盛會(huì)之一，旨在促進(jìn)食品行業(yè)的交流與發(fā)展，為糖酒商品行業(yè)提供良好的交流與合作的平臺(tái)。
    （四）觀(guān)眾數(shù)量提升，展覽會(huì)貿(mào)易氣氛濃厚。本屆展覽會(huì)采取國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)雜志、大眾報(bào)刊、行業(yè)網(wǎng)站、媒體專(zhuān)訪(fǎng)等多種形式全方位宣傳展覽會(huì)，得到了預(yù)期的效果，到會(huì)媒體有山東省電視臺(tái)、齊魯電視臺(tái)、齊魯晚報(bào)、 濟(jì)南電視臺(tái)、 山東廣播電臺(tái)、山東商報(bào)、濟(jì)南時(shí)報(bào)、《中國(guó)食品報(bào)》《食品質(zhì)量報(bào)》、《中國(guó)食品導(dǎo)報(bào)》等。另外與展覽會(huì)配套的觀(guān)眾預(yù)覽內(nèi)容齊全，使觀(guān)眾在參觀(guān)前能了解展會(huì)情況、主流展品及知名企業(yè)，即方便了觀(guān)眾參觀(guān)，又提升了展覽會(huì)的服務(wù)水準(zhǔn)，為展覽會(huì)的貿(mào)易交流活動(dòng)提供了便利條件。海外買(mǎi)家數(shù)量的上升，說(shuō)明展會(huì)在國(guó)際的影響力不斷加強(qiáng)。展會(huì)的觀(guān)眾數(shù)量較上次增加了約40%。