11月16日，在ACE2024亞洲餐飲展覽會（簡稱ACE2024亞餐展）上由山東省調(diào)味品協(xié)會、山東魯鹽集團(tuán)、法國高美艾博展覽集團(tuán)聯(lián)合主辦的“山東省調(diào)味品協(xié)會第四屆廠商對接會走進(jìn)濟(jì)南暨魯晶杯美食藝術(shù)大賽”在山東國際會展中心成功舉辦。山東省調(diào)味品協(xié)會會長董金侖，魯銀投資集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理、魯鹽集團(tuán)副總經(jīng)理黃偉，法國高美艾博展覽集團(tuán)亞太區(qū)總監(jiān)李文杰，山東省調(diào)味食品協(xié)會會長楊圣泉出席活動并致辭。來自省內(nèi)外相關(guān)協(xié)會、促進(jìn)會、商會負(fù)責(zé)人、知名烹飪大師及美食藝術(shù)大賽的參賽選手參加了活動。
董金侖致辭表示，家家垂柳、戶戶泉。這次對接會能夠成功落地濟(jì)南，正是因?yàn)檫@座城市有著“泉城”的美譽(yù)，泉水文化也深深浸透到了調(diào)味品行業(yè)。清冽甘甜的泉水，是不少傳統(tǒng)調(diào)味品釀造中不可或缺的“靈魂伴侶”。像濟(jì)南本地一些老字號醋坊，世代沿用泉水來釀造食醋，泉水的獨(dú)特水質(zhì)賦予了食醋別樣的清爽與醇厚口感，使其在眾多食醋產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。
“魯晶杯美食藝術(shù)大賽同樣精彩，美食與調(diào)味品本就是唇齒相依，而山東美食文化更是和調(diào)味品行業(yè)緊密交織。”董金侖指出，從孔府菜講究的“食不厭精，膾不厭細(xì)”，就能看出對調(diào)味品運(yùn)用的精妙要求。一道正宗的孔府名菜，從選材到烹制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要恰到好處地搭配各種調(diào)味品，像用本地特色的面醬為基底，佐以精心熬制的香料湯汁，才能成就那讓人回味無窮的醇厚滋味，彰顯出山東美食文化中對調(diào)味的極致講究。
董金侖強(qiáng)調(diào)，舉辦本次大賽，就是要深入挖掘傳承技藝、弘揚(yáng)飲食文化。廚師們巧用調(diào)味品打造美食佳作，盡顯其價(jià)值，可謂“看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛”，每一道美食背后都是對技藝與調(diào)味的精妙把握，也承載著山東特色文化與調(diào)味品完美融合的獨(dú)特韻味。
黃偉介紹，魯鹽集團(tuán)是山東省級食鹽批發(fā)企業(yè)，年產(chǎn)能360 萬噸，下轄6 家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、11 家食鹽批發(fā)企業(yè)。近年來，在各級領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持下，魯鹽集團(tuán)規(guī)模和效益持續(xù)攀升，綜合實(shí)力顯著增強(qiáng)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)4 年創(chuàng)歷史新高，年復(fù)合增長率超50%，開創(chuàng)了經(jīng)營發(fā)展新局面。魯晶品牌市場影響力不斷釋放，企業(yè)核心競爭力持續(xù)增強(qiáng)。今天省調(diào)味品協(xié)會為我們搭建了優(yōu)質(zhì)的溝通橋梁和資源共享的平臺，這是省內(nèi)外眾多調(diào)味企業(yè)和經(jīng)銷商深入合作的起點(diǎn)，思想碰撞的舞臺。魯鹽集團(tuán)愿與省調(diào)味品協(xié)會、調(diào)味企業(yè)及餐飲企業(yè)一道握指成拳、合力致遠(yuǎn)，開啟合作新篇章，共建美好新未來！
李文杰表示，魯晶杯美食藝術(shù)大賽作為本次活動的重要環(huán)節(jié)以及本屆展會的重要賽事活動，不論是對行業(yè)還是展會而言，都是一種賦能與提升。希望通過這次大賽，能促進(jìn)調(diào)味品行業(yè)間創(chuàng)新成果的分享，更好的互利共贏，讓更多人了解中國烹飪的多樣性和獨(dú)特性。同時(shí)，我們也期待通過這次大賽，進(jìn)一步提升ACE亞餐展的品牌高度，使ACE亞餐展成為調(diào)味品行業(yè)交流對接的優(yōu)質(zhì)平臺。未來，我們將持續(xù)深化與山東省調(diào)味品協(xié)會的戰(zhàn)略合作。在有關(guān)部門的大力支持下，進(jìn)一步擴(kuò)大ACE亞餐展的規(guī)模，助推ACE亞餐展品牌建設(shè)再上新臺階。
楊圣泉指出，山東省是調(diào)味食品生產(chǎn)大省也是消費(fèi)大省，山東調(diào)味品產(chǎn)業(yè)在全國有一定的影響力，山東調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的同仁為山東和全國人民奉獻(xiàn)出了美味、營養(yǎng)、健康的調(diào)味佳品，為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)，這與黨和政府的政策、各級部門的支持，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)同仁們的拼搏工作，協(xié)會的服務(wù)分不開的。未來，協(xié)會將共同秉承合作共贏、共同發(fā)展的理念，切實(shí)發(fā)揮政府與行業(yè)、行業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)之間的橋梁和紐帶作用，攜手共創(chuàng)山東調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的美好未來。會上，董金侖為保定直隸三寶食品制造有限公司頒發(fā)了協(xié)會副會長單位牌匾。
山東小鹽生活科技有限公司、青島中一監(jiān)測有限公司、保定直隸三寶食品制造有限公司、山東微波能科技有限公司、山東龐大調(diào)味食品有限公司等進(jìn)行了精彩的企業(yè)分享。
山東科弘微波能、山東龍盛食品、魯銀投資集團(tuán)、老順口全鐵棍山藥粉皮、保定直隸三寶等5名企業(yè)家代表走向主席臺以訪談形式，分析市場動態(tài)，解讀政策法規(guī)，提供行業(yè)洞察和發(fā)展建議。
會上，山東省調(diào)味品協(xié)會、山東小鹽生活科技有限公司、法國高美艾博展覽集團(tuán)；山東眾興食品科技有限公司，山東小鹽科技有限公司，山東崔禧記食品有限公司現(xiàn)場簽約。
現(xiàn)場，以“品味經(jīng)典，香滿齊魯”為主題的魯晶杯美食藝術(shù)大賽同步展開，來自北京、河南、河北、遼寧、安徽的160余名參賽選手，制作面食、炒雞作品260余件；省內(nèi)外數(shù)十家知名調(diào)味品企業(yè)帶來70余種調(diào)味料和工藝，現(xiàn)場為選手們大比拼加油助力，展示了山東省及兄弟省市各類優(yōu)質(zhì)調(diào)味品在面食制作和醬料炒雞這一傳統(tǒng)美食中的獨(dú)特魅力，推動調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，同時(shí)提升了消費(fèi)者對知名調(diào)味品企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)知度和美譽(yù)度。
大會為魯晶杯美食藝術(shù)大賽評委頒發(fā)了證書。據(jù)了解，評委團(tuán)由知名美食專家、廚師、營養(yǎng)學(xué)家等組成的專業(yè)評委團(tuán)和由現(xiàn)場觀眾隨機(jī)抽取產(chǎn)生的大眾評委組成。
評委團(tuán)根據(jù)炒雞的色澤、香氣、口感、創(chuàng)新性等方面進(jìn)行綜合評分，最終評出獲獎(jiǎng)作品。
會上，山東省調(diào)味品協(xié)會培訓(xùn)專業(yè)委員會主任王俊岐宣讀獲獎(jiǎng)名單，大會舉辦了隆重的頒獎(jiǎng)儀式，與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為80名榮獲特金獎(jiǎng)、10名金獎(jiǎng)選手頒發(fā)了獎(jiǎng)牌。
會上，舉辦了隆重的交旗儀式，山東省調(diào)味品協(xié)會第五屆廠商對接會將在菏澤舉辦。
